瓷釉的一个种类。在瓷器基础釉料中分别加入铁、铜、锰、钴等氧化金属着色剂，在相应的烧成条件下，釉面就会呈现出青、褐、红、蓝等某种色泽。古陶瓷的颜色釉种类繁多，仅青釉就有豆青、粉青、天青、梅子青等等，多达20余种。关于古代陶瓷釉色的分类，清代瓷史专著《南窑笔记》分为两大类，凡在窑内烧成的称高温釉，在彩炉内烧成的称低温釉。近人认为，如按温度划分，颜色釉应分高温釉(1250 ℃以上)、中温釉（1100℃一1250℃)、低温釉(1100℃以下)。另一种观点认为，颜色釉可分为纯色釉、结晶釉、花色釉、纹片釉，然而按颜色划分，难以反映我国古陶瓷全貌。高、中、低温釉概念属现代陶瓷范畴，有些方面不一定适用于古陶瓷。我们认为．清人的划分方法相对而言是科学的。颜色釉从商代原始青瓷产生以来，经过3000多年的不断改进，到清代前期，有了很大发展，它的成就主要反映在景德镇御窑厂的官窑瓷器上。清唐英《陶成纪事碑》记载御窑厂烧制的颜色釉就有35种之多。留传至今的康熙、雍正、乾隆时期官窑单色釉瓷器名目繁多，品种多变，充分反映了当时制瓷工艺的水平。